ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アサンブラージュ カキモト）｜洗練された大人のケーキが美味しすぎて軽い衝撃！【丸太町】

ヤバイお店を発見しました。

京都は和菓子だけじゃなくておいしいケーキ屋さんもたくさんあるんですが、その中でも特におすすめしたいお店です。

今回ご紹介する「ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アサンブラージュ カキモト）」は2016年オープンした話題のショコラトリーのひとつで、とにかくケーキが美味しすぎて軽い衝撃を受けました。濃厚で繊細で複雑な味。

本日はその紹介記事になります。

では食っべまーす(oﾟ∀ﾟ)o━!!

ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アサンブラージュ カキモト）のアクセス、駐車場、営業時間など

場所は地下鉄「京都市役所前」駅から歩いて8分ほど。京阪「神宮丸太町」駅からでも8分ぐらいです。

丸太町通から寺町通を下がって1本目、竹屋町通を西に入ってすぐにあります。

御池通りまで下がっていくと「GRANDIR（グランディール）御池店 」や「SALAO（サラオ） 」がありますよ。

GRANDIR（グランディール）御池店｜注文してから焼いてくれる焼きたてパニーニが美味しい！

SALAO（サラオ）｜皮はパリパリ中はジューシー！ホントに美味しかった名物❝大人のチキンライス❞【京都市役所前】

駐車場はないので近くのコインパーキングをご利用ください。自転車はお店の前に停められます。

レトロな外観とモダンな内装

「ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アサンブラージュ カキモト）」はワールドチョコレートマスターズ2013 in Paris で総合第4位に入賞された垣本晃宏シェフが2016年4月にオープンしたお店です。

「ASSEMBLAGES」には「組み合わせ」という意味があり、ショコラティエ、パティシエ、キュイジニエ（料理人）と3つの顔を持つ垣本シェフが味と味が織りなす”組み合わせ”を楽しんでいただきたい。という思いから名付けられているそうです。

一軒家を改装したレトロな外観は京都らしく周りの景観に溶け込んでいます。注意しておかないと通り過ぎてしまいそう。

中は和モダンでとってもキレイ。

お店の奥にはイートインも

お店の奥には買ったケーキを食べることができるイートインスペース。イートインでしか食べることができないメニューもあります。

お店の奥に行くと。

高級割烹のようなカウンターが見えます。

事前にお店の方に撮影の許可を頂きましたが、さすがにここにズカズカと入っていく勇気はないので、ここからはインスタをお借りします。

スイーツのお店とは思えない落ち着いた雰囲気

Tsuyoshi Hisamatsuさん(@makaibito)がシェアした投稿 – 2017 6月 20 3:06午前 PDT

イートイン限定メニューのヌガーグラッセオランジュ

Assemblages Kakimotoさん(@assemblageskakimoto)が投稿した動画 – 2016 6月 27 12:47午前 PDT

ディナーもやっています。メニューは「パティシエ垣本の手掛けるディナー 15,800円（税抜）」のみ。

Assemblages Kakimotoさん(@assemblageskakimoto)が投稿した写真 – 2016 10月 30 3:46午前 PDT

ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アサンブラージュ カキモト）のスイーツ

アサンブラージュ カキモトには、ケーキ、焼き菓子、ショコラと3つのスイーツが取り揃えられています。

美しくディスプレイされたケーキ

入って左側にケーキとショコラが並んだショーケースがあります。どれもメチャクチャ美味しそうです。迷います。

どれを選んでもハズレはないんでしょうが、全部食べてみたくてマジで悩みました。

「Take-out 12:00-19:00」となっていますが、ケーキの補充はないためなくなった時点で終了です。（お店は開いています）

今回ははじめてだったのでお店の名前がついた「Assemblages a」と「Assemblages b」を買うことに。

焼き菓子

入って右手には焼き菓子と紅茶のコーナーがあります。

こんなカンジでプレゼントすれば相手に喜んでもらえること間違いないでしょう。

オランジェット

スライスされたオレンジにビターチョコレートがコーティングされてます。オサレ。

ベラベッカ

スパイスとキルシュに付け込んだドライフルーツとナッツをたっぷり使用したフランスの伝統菓子だそうです。

マロンノワール

シロップ漬けしたマロンにビターチョコレートをかけアーモンドをトッピングしたものです。濃厚そう。

晩柑ピール

年明けから4月ごろまで出回る柑橘類のことを晩柑と呼び、ピールは果皮のことです。晩柑ピールは天草晩柑の果皮にチョコレートがコーティングされたものです。

フランボワーズオランジュ

これは何でしょう？そのまま食べるのかな？

ショコラ

さすがショコラ専門のお店。種類が豊富です。ショコラは一個から購入することができるため、少しずつ色んな味を楽しむことができます。

こちらはシェフおすすめのボンボンショコラの詰め合わせです。ボンボンショコラとは中に詰め物をした一口サイズのチョコレートのことだそうです。

ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アサンブラージュ カキモト）の食レポ

それではケーキを見ていきましょう。

箱もオサレでかわいいです。

ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アサンブラージュ カキモト）のケーキは半分以上制覇しましたが、全部紹介するにはちょっと数が多いので、ここでははじめて食べて衝撃を受けたケーキをご紹介します。

ほかのケーキについてはこちらの記事↓で紹介してるので、ぜひご覧ください。

【まとめ】ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アサンブラージュ カキモト）で買ったケーキをすべて紹介します！【全部自分で食べました】

Assemblages a

2013年ワールドチョコレートマスターズ日本予選で優勝したチョコレートケーキだそう。

キャラメル、マンゴーとバナナのムース、コーヒー風味のクリームが層になっており、トンカ豆のガナッシュが下に敷いてあります。ムース系のケーキですがそれほど形は崩れません。

Assemblages b

苺、ミルクチョコレート、アーモンドプラリネ、ホワイトチョコレートのケーキです。こちらも見事な層になっていますね。どうやってカットしてるんでしょうか。

上にはベリーが乗っています。

最初にこの2つを食べましたが、どちらのケーキも舌触りの滑らかさがスゴい！家で作れたらいいなとかそんなレベルじゃありません。衝撃的です。

奥さんと2人でシェアしながら食べたんですが、お互いずっと感想を言い合ってました。美味しいもの食べるとついつい話したくなりません？

ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アサンブラージュ カキモト）のまとめ

サービス、雰囲気、味、すべてが大人のスイーツと呼ぶにふさわしいすばらしいお店でした。

ケーキは全種類食べるつもりなので、また随時更新していきます。皆さんもお近くにお寄りの際はぜひ行ってみてください。

【まとめ】ASSEMBLAGES KAKIMOTO（アサンブラージュ カキモト）で買ったケーキをすべて紹介します！【全部自分で食べました】